INGREDIENTES

• 1 taza de harina leudante
• 1 taza de harina integral
• 1/2 taza de edulcorante en polvo (frasco)
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• Ralladura de cáscara de 1 naranja
• Jugo de 2 naranjas
• 90 g de margarina light 0 % trans derretida
• 1/2 taza de yogur descremado de vainilla o natural
• 1 huevo ligado
• Rocío vegetal

PREPARACIÓN

1. Tamizar en un bowl las 2 harinas junto con el edulcorante y el jengibre.
2. Combinar la ralladura con el jugo, la margarina, el yogur y el huevo. Volcar en el bowl de los ingredientes secos y mezclar sólo hasta integrar.
3. Volcar en las muffineras humedecidas con rocío vegetal o enmargarinadas. Llevar a horno moderado, de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla metálica.

COMENTARIOS

Los hidratos de carbono de esta preparación son aportados por las harinas. Este tipo de preparaciones se utilizan para reemplazar el pan o algún postre.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción)

Rinde 12 porciones

• Hidratos de carbono 15 g
• Grasas 7 g
• Calorías 108
• Colesterol 16 mg